Il consumo di carne e latticini, così come le calorie complessive, spesso supera le raccomandazioni nutrizionali. La separazione e la preferenza per gli alimenti vegetali riduce la domanda, riducendo così lo sgombero dei terreni, l’uso di fertilizzanti, il rutto del bestiame e le emissioni di gas a effetto serra.
Basandosi sull’agricoltura di conservazione con pratiche addizionali, la coltivazione annuale rigenerativa può includere l’applicazione di compost, il sovescio e la produzione biologica. Riduce le emissioni, aumenta la materia organica del suolo e sequestra il carbonio.